GB 31615.2-2025 食品用菌种安全性评价程序 食品安全国家标准

标准名称：食品用菌种安全性评价程序 食品安全国家标准

标准号：GB 31615.2-2025

发布日期：2025-03-16

实施日期：2026-03-16

发布部门：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局

本标准规定了食品用菌种(包括细菌、放线菌、丝状真菌、酵母及单细胞藻类)的安全性评价程序。本标准适用于食品、食品添加剂用活的微生物菌种(包括细菌、放线菌、丝状真菌、酵母及单细胞藻类)的安全性评价。本标准不适用于遗传修饰微生物的安全性评价。