标准名称：食品中抗坏血酸的测定 食品安全国家标准
标准号：GB 5009.86-2025
发布日期：2025-09-02
实施日期：2026-03-02
发布部门：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局
本标准规定了食品中抗坏血酸的测定方法。第一法液相色谱法适用于食品中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸的测定。第二法荧光分光光度法适用于特殊膳食用食品、乳及乳制品、水果和蔬菜及其制品中抗坏血酸的测定，以及未添加D-异抗坏血酸的上述食品中L-抗坏血酸的测定。第三法2，6-二氯靛酚滴定法适用于水果和蔬菜及其制品中还原型抗坏血酸的测定。
