T/SXPX 018-2021标准基本信息
标准名称：黄焖丸子
标准编号：T/SXPX 018—2021
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X 10
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2021年08月19日
实施日期：2021年09月01日
起草人：冯守瑞、刘 东、王俊如、刘建军、柴渝雨、王明亮、王 霞、马小静、李晨伟、贾 豪。
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同花园大饭店、太原晋阳古镇餐饮文化有限公司。
范围：本文件规定了黄焖丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以猪肉为主料烹调制作的黄焖丸子
