标准名称：三头宴制作技艺
标准编号：T/YZPX001-2018
发布时间：2018-03-20
实施时间：2018-03-30
执行单位：扬州市烹饪餐饮行业协会
主管部门：扬州市烹饪餐饮行业协会
国际标准分类：67.020
本标准记叙了三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
本标准适用于三头宴制作技艺。
起草人：王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华
起草单位：扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
