T/SGCX 002-2021 新丰沙田鹅醋砵烹饪工艺规范

标准名称：新丰沙田鹅醋砵烹饪工艺规范

标准编号：T/SGCX 002—2021

国际标准分类号：67.020

国民经济分类：H621 正餐服务

发布日期：2021年07月05日

实施日期：2021年07月15日

起草人：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明

起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会

农家草鹅2500克（养140天左右为最佳），沙田酸荞头50克。