标准名称：宣威火腿质量提升指南
标准编号：T/XWHTHYXH 017—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.040食品综合
国民经济分类：C 制造业 C13 农副食品加工业 C135 屠宰及肉类加工 C1353 肉制品及副产品加工
发布日期：2026-05-14
实施日期：2026-06-01
起草人：符稳玺、董春艳
起草单位：宣威火腿产业服务中心、云南中检检验检测技术有限公司
适用范围：本文件适用于宣威火腿全产业链相关生产加工主体、追溯服务机构及行业监管部门，为以追溯为基础的质量提升和品牌价值升级提供全面指导。
本文件规定了宣威火腿全流程追溯的技术要求、质量提升的关键措施及品牌附加值提升路径，明确了追溯体系与质量管控的协同机构。
