标准名称：蛋糕类糕点
标准编号：T/YSSPSH 003—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.060谷物、豆类及其制品
国民经济分类：C 制造业 C14 食品制造业 C141 焙烤食品制造 C1411 糕点、面包制造
发布日期：2026-06-30
实施日期：2026-07-30
起草人：张志成、陈祥会、韩晓霜、王峰、高晓娜、耿正增、李洁、刘树强、陈洪亮、魏延玲、阚世霞、庄丽、吕佳宁、王宏博
起草单位：沂水县食品产业协会、沂水县休闲食品企业联盟、沂水县市场监督管理局、沂水县工业和信息化局(沂水县非公有制经济发展服务局)、沂水县农业农村局、山东诺好佳食品有限公司、甄德好(山东)食品有限公司、康仕达（山东）食品有限公司、山东好大哥食品有限公司、临沂达尔美清真食品有限公司、山东沪小七食品科技有限公司
适用范围：本文件界定了蛋糕类糕点的术语和定义，规定了蛋糕类糕点的主要原辅料、感官和理化指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于烤蛋糕和蒸蛋糕类糕点产品的生产、检验。
本标准是在GB7099—2015《食品安全国家标准糕点、面包》、GB/T20977—2024《糕点质量通则》的基础上，结合沂水县蛋糕类糕点企业的生产实际及需求进行编写。
