标准名称：泾源黄牛肉生鲜直营店和火锅店开设与运营管理规范
标准编号：T/NXS 0103—2026
国际标准分类号：67食品技术
国民经济分类：H 住宿和餐饮业
发布日期：2026-08-27
实施日期：2026-09-10
起草人：于奴哈、马志虎、王涛、马奇、杨晓军、马俊、马全亮、马杏娜、邓小军、李春升、王必强、马伟、马江萍、罗玉龙、柏霜、白宁
起草单位：径源****村局、宁夏大学、宁夏金圣地阳光广告传媒有限公司
适用范围：泾源黄牛肉生鲜直营店及火锅店等餐饮店的主体资质、货源品控、品牌使用、冷链物流、人员管理、门店布局、加工操作、文化宣传、产品展示、卫生消毒、留样管理、监督管理等开店与运营要求。本文件适用于泾源县内及外埠拟经营泾源黄牛肉的生鲜直营店，以泾源黄牛肉为核心食材的火锅店等餐饮店的建设、运营与监督管理。
1授权条件1.1授权申请材料1.1.1合法有效的营业执照，经营范围包含对应经营品类（生鲜肉类销售、餐饮服务等）。
