T/BJCA 018-2022 京菜 香酥鸡烹饪技术规范

T/BJCA 018-2022标准基本信息

标准名称：京菜 香酥鸡烹饪技术规范

标准编号：T/BJCA 018—2022

国际标准分类号：67.020

国民经济分类：H621 正餐服务

发布日期：2022年09月23日

实施日期：2022年09月23日

起草人：云程、刘玉驰、桑建、安万国

起草单位：北京烹饪协会名厨专业委员会、北京市丰泽园饭店有限责任公司