标准名称：供厦食品 鱼卷
标准编号：T/XMSSAL 0177—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.120肉、肉制品和其他动物类食品 67.120.30鱼和水产品
国民经济分类：C 制造业 C13 农副食品加工业 C136 水产品加工 C1362 鱼糜制品及水产品干腌制加工
发布日期：2026-09-04
实施日期：2026-09-04
起草人：彭领、陈鑫、高静、孙金全、施冰、林国狮、钱瑞芳、葛秀秀、叶翌冬、赖琴珠
起草单位：厦门市产品技术审评与审核查验中心、厦门市食品安全工作联合会、厦门市食品药品质量检验研究院(中华人民共和国厦门口岸药品检验所)、福建省曼玲食品股份有限公司、惠安瑞芳食品有限公司
适用范围：以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼等一种或多种海水鱼类为主要原料，适量添加虾仁、干贝等动物性水产制品和猪肉、淀粉、蛋液、马蹄、葱、食用盐、味精、白砂糖等辅料，可添加适量水分保持剂，经前处理、擂溃、调味、搅拌揉制、棒状成型、蒸煮、冷却、冷冻或不冷冻、包装等工艺制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。注：主要原料须占所有原辅料总量的50%及以上（以质量计）。
本文件规定了供厦食品鱼卷的术语和定义、产品分类、技术要求、标识、包装、储存和运输。
