SB/T10418-2017《软冰淇淋》是由中华人民共和国商务部发布的行业标准，主要规定了软冰淇淋的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果、蔬菜等为原料，添加或不添加食品添加剂和食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、凝冻、成型等工艺制成的软冰淇淋产品。标准旨在规范软冰淇淋的生产和质量控制，确保产品的安全性和品质，为消费者提供可靠的食品保障。
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